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名物 パエージャ（パエリア）
名物のパエージャ（パエリア）は、実は店主の思い出の味。
子供の頃に母がよく作ってくれたのをきっかけに大好物となり、
今ではパエリアのコンクールに出場するほど愛しています。
和風出汁を効かせているため、使用するお米も日本米です。
魚介のパエージャ
2～3人前 3,520円
（追加1人前＋1,000円）
福岡市、平尾、薬院のスペイン料理で魚介のパエリア、生ハムがおすすめ
A LA CARTE
Ingredients
スペイン料理 × 和
福岡市、平尾・薬院エリアで本格的なスペイン料理を楽しむなら、スペインバル「Barbaba（バル ババ）」へ。当店の一品は、定期的にスペインに渡って学んだ本場の味に、和食店出身の店主がアレンジを加え、日本人に馴染みのある味わいに仕上げているのが特徴です。醤油や味噌を隠し味に使用するなど、随所に和の要素を取り入れています。当店ならではのスペイン料理と和の調和を存分にお楽しみください。
味の決め手のブイヨン
パエージャ（パエリア）の味を決めるブイヨン。「魚介のパエージャ」であれば、オマール海老・甘海老・魚骨・野菜の旨味が凝縮したスープに、毎朝引く鰹・昆布の和風出汁を加えています。味により深みが出ると共に、日本人の舌に馴染みやすくなるのです。
The best Specialty
※価格は全て税込みです。
名物 パエージャ（パエリア）
名物のパエージャ（パエリア）は、実は店主の思い出の味。
子供の頃に母がよく作ってくれたのをきっかけに大好物となり、
今ではパエリアのコンクールに出場するほど愛しています。
和風出汁を効かせているため、使用するお米も日本米です。
イカスミのパエージャ
2～3人前 3,630円
（追加1人前＋1,000円）
※ブイヨンで生米から炊き上げますので、40～50分程度お時間がかかります。お早めにご注文ください。
Aioli sauce Sauce
召し上がる際は、レモンやアリオリソース
（自家製ニンニクマヨネーズ）を
お好みでかけてお楽しみください。
Menu
※価格は全て税込みです。
ハモンセラーノ
1,100円
スペイン南部のグラナダから直送で、原木のまま仕入れる生ハムです。オーダーが入ってからスライスするため常に新鮮な状態でお楽しみください。少し厚めにスライスした贅沢な生ハム。塩味が抑えられたなめらかな味わいで、ワインとも相性抜群です。
イカスミのクリームコロッケ ＆ 生ハム入りクリームコロッケ
4個入り 660円
イカスミ・生ハム入りの中から、お好きな組み合わせで4個をお選びいただけます。魚介のブイヨンで仕上げたベシャメルソースに、イカスミを練り込んだイカスミのクリームコロッケは特におすすめ。店主がスペインで食べて感動したものを再現しています。アリオリソース（自家製ニンニクマヨネーズ）と合わせてどうぞ。
Recommend
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アルボンティガス
880円
スペインでは定番のお肉料理。
自家製トマトソースで、牛・豚の合挽き肉で作るミートボールをじっくりと煮込んだ一品です。
こちらもおすすめ
ブラータチーズと
あまおう（イチゴ）
1,650円
スパークリングワイン（Cava）との
ペアリングなら、こちらの前菜を。
イチジク・梨・完熟トマトなど、
季節によってブラータチーズに合わせる
食材は変わります。
こちらもおすすめ
黒豚ロースグリル
1,540円
鹿児島県産の黒豚ロースを使用。
ボリューム満点で、噛むほどに甘い脂と
ジューシーさを感じられます。
Sweets
手作りデザートも
お食事の最後には甘いスイーツを。ティラミスやアイスクリームなど、どれも一から手作りしています。おすすめは、表面を香ばしく焼き上げた濃厚なバスクチーズケーキ。シェリー酒やサングリアと一緒に楽しむのもおすすめです。
バスクチーズケーキ
440円
